9/1/60

Couscous served with grilled pangasius

Couscous ออกเสียงว่า คูสคูส น่ารักเน๊าะ :)  ก็คือ Moroccan Rice หรือข้าวของชาวโมร๊อคโคค่ะ เป็นข้าวที่กินกันในแถบอเมริกาเหนือนะคะ จริงๆ ไม่ได้เป็นข้าวเลยแต่เป็นแป้งสาลีที่เอามาบดจนเป็นเม็ดเล็กๆ หุงง่ายไม่ยุ่งยากและไม่ใช้เวลานานด้วยค่ะ ไม่มีประโยชน์ใดๆ มากนักแต่ดีตรงที่แคลลอรี่ต่ำกว่าข้าวทั่วไปค่ะ ดีต่อคนที่กำลังจะลดน้ำหนักและหากข้าวกล้องหรือคินัวไม่ค่อยจะถูกปากนักคูสคูสก็เป็นตัวเลือกที่ดีตัวนึงค่ะ ส่วนตัวไม่ค่อยชอบทานข้าวกล้องค่ะและไม่ค่อยชอบทานคินัวด้วยค่ะเพราะรสสัมผัสเวลาเคี้ยวมันประหลาดๆ มาถูกใจเจ้าคูสคูสนี่แหล่ะค่ะ แม้จะไม่อร่อยเท่าข้าวหอมมะลินัก แต่ก็ดีกว่าคินัวแน่นอน (คคหสต. นะคะ 555)

ตอนนี้ Couscous ก็มีวางขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปนะคะ หาซื้อไม่ยากในเมืองไทย วิธีหุงก็ง่ายมากๆ ค่ะ เพียงแค่ต้มน้ำให้ร้อน แล้วก็ใส่เจ้า Couscous ลงไปได้เลย คนสักพัก Couscous ก็จะฟูพร้อมทานค่ะ ใช้เวลาราวๆ ไม่ถึงห้านาทีเลยค่ะ ทั้งนี้ทั้งนั้นขึ้นอยู่กับแบรนด์ที่คุณซื้อมาด้วยนะคะ อัตราส่วนก็ตามแพ็คเก็ตที่คุณซื้อมาเลยค่ะ

วันนี้ขอเสนอเมนู Couscous อีกหนึ่งเมนูนะคะ ทำง่ายอร่อย ไม่ยุ่งยากด้วยค่ะ

Couscous served with grilled pangasius



ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
1. Mixed Sea Food  1 ถ้วย 
(อาหารทะเลรวมมิตรที่แบบแช่แข็งค่ะ มี ปลาหมึก, ปูอัด, หอย, กุ้ง ค่ะ หรือจะซื้อมาแล้วเอามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เองก็ได้ค่ะ)
2. Couscous 1½   ถ้วย (หุงสุกแล้วนะคะ)
3. พริกหยวกหลากสี 3 ชต.
4. ถั่วลันเตากับข้าวโพด  ½   ถ้วย
5. ปลาแพนกราเซียดอลลี่ 1 ซีก (เค้าเรียกว่าซีกหรือปล่าวคะ หรือถ้าชอบทานปลาก็คนละซีกไปเลยค่ะ)
ุ6. เนย 1 ชต.
7. เกลือ

วิธีทำ
1. หมักปลาก่อนนะคะ ใครไคร่หมักด้วยซอสใส่ซอส ใครชอบหมักด้วยเกลือใส่เกลือนะคะ อัตราส่วนกะเองค่ะ เค็มมากเค็มน้อยแล้วแต่เลยค่ะ หมักไว้สัก 5 นาที แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และใส่พริกไทยป่นบนปลา แล้วนำไปย่างบนใบตองค่ะ หรือจะใช้ใบเตยพันๆ แล้วนำไปย่างก็หอมไม่แพ้กันค่ะ
2. ตั้งกระทะ ใส่เนย และนำอาหารทะเลรวมมิตรลงไปผัดให้สุก ให้หอมนะคะ แล้วตามด้วย พริกหยวกหลากสีค่ะ ผัดจนหอมแล้วใส่ถั่วลันเตาและข้าวโพดค่ะ ตามด้วยคูสคูส ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยนะคะ 
3. พอทุกอย่างเข้ากันดี หอมน่าทาน ตักใส่จานเสริฟ์พร้อมปลาที่ย่างไว้ค่ะ

รสชาติ อร่อยมากค่ะ อยากกินอีกจาน 555 :)





Read More »

5/1/60

Lamb Masaman Curry แกงมัสมั่นนมสดแกะ

มัสมั่น แกงแก้วตา
หอมหยี่หร่า รสร้อนแรง
ชายใดได้กลืนแกง 
แรงอยากให้ ใฝ่ฝันหา

แกงมัสมั่นที่ชาวต่างชาติชอบนักชอบหนา วันนี้ขอเสนอมัสมั่นเนื้อแกะค่ะ สำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบทานเนื้อแกะเพราะกลิ่นมันจะตุๆ หน่อย ก็ให้ใช้เนื้อไก่แทนนะคะ

ส่วนผสม

1. เนื้อแกะ 300 กรัม
2. พริกแกงมัสมั่น  1½ ชต.
3. นมสด 3 ถ้วย 
4. หอมแดงหั่น 50 กรัม
5. มันฝรั่ง 300 กรัม




วิธีทำ
(เหมือนแกงมัสมั่นทั่วไปนะคะ)
1. ตั้งหม้อใส่น้ำมั่นเล็กน้อย แล้วเอาพริกแกงมัสมั่นผัดกับน้ำมันในหม้อ ใช้ไฟอ่อนนะคะ อย่าให้ไหม้ เติมนมสดทีละนิดๆ  เติมน้ำตาลปี้บ, น้ำปลา ชิมจนได้รสกลมกล่อม และผัดจนได้พริกแกงข้นๆ นะคะ
2. ใส่เนื้อแกะลงไปผัดจนได้กลิ่นหอม แล้วเติมนมสดที่เหลือในหม้อ ต้มไว้สัก 20 นาทีค่ะ หรือจนเนื้อแกะเปื่อยนุ่มค่ะ
3. ตั้งกระทะ นำหอมแดงที่หั่นไว้ทอดจนกรอบมีกลิ่นหอม ใช้ไฟอ่อนนะคะ ระวังไหม้ด้วยค่ะ
4. พอเนื้อแกะเปื่อย โรยหอมแดงลงในมัสมั่น พร้อมเสริฟ์ค่ะ



รสชาติ: คุณชายตาสีฟ้าที่บ้านชอบมากค่ะ อร่อยๆ ส่วนตัวไม่ค่อยชอบทานมัสมั่นและเนื้อแกะเท่าไหร่ แต่เอาใจคุณชายเค้าค่ะ เค้า request มาค่ะว่าอยากทาน 555

ปล. ที่บ้านทานมัสมั่นกับแตงกวาสลัดค่ะ อ๋อคล้ายๆ กับแตงกวาสลัดที่ทานกับหมูสะเต๊ะน่ะค่ะ มันเข้ากั้นเข้ากันกับมัสมั่นแกะนะคะ ลองทำทานดูนะคะ :)

#ครัวไทยต่างแดน

Read More »

Happy New Year 2017

สวัสดีปีใหม่ ปี ๒๕๕๙ นะคะ

วันเปลี่ยน เวียนผ่าน
วันวาน ผ่านผัน
เก็บรัก ผูกพัน
ไว้ในแฟ้มภาพฝันวันวาน

โลกยังหมุน วนไป
ไกลเท่าไหร่ อย่าหวั่น
ขอสายใยรัก สัมพันธ์
มั่นคง คงมั่น ตลอดกาล


Cr. กลอนปีใหม่เก็บไว้นานแล้ว ฝากขอบคุณผู้แต่งด้วยนะคะ

Read More »