10/2/56

Spaghetti seafood with holy basil สปาเก็ตตี้กะเพราทะเล


วันนี้ขอนำเสนออาหารแนวเส้นๆ ค่ะ ขอเลือกใช้เส้นสปาเก็ตตี้นค่ะ



ริ่มที่ส่วนผสมก่อนเลยค่ะ
  1. เส้นสปาเก็ตตี้ (แล้วแต่ชอบเลยค่ะ เส้นแบน เส้นกลม บางคนอาจจะเอามักกะโรนีมาประยุกต์ได้ค่ะ :)
  2. ซึฟู้ดค่ะ สามารถใส่อาหารทะเลทุกอย่างที่เราชอบ ล้างให้สะอาดและหั่นพอดีคำ กุ้งให้แกะเปลือกผ่าเส้นกลางออก (วันนี้ที่บ้านมีกุ้งกับปลาดอลลี่ค่ะ และเนื้อหมูนิดหน่อยค่ะ)
  3. พริกและกระเทียมที่โขลกแล้ว
  4. ใบกระเพรา บางคนไม่ชอบใบกระเพราอาจใช้ใบโหระพาแทนก็ได้ค่ะ (วันนี้คุณยายมาที่บ้าน คุณยายแพ้ใบกระเพราจึงเปลี่ยนมาใช้โหระพาแทนค่ะ ช่วยดับกลิ่นคาวๆ ของซีฟู้ดและทำให้หอมน่าทานด้วยนะคะ)


วิธีทำ
  1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดเอาเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ลงไป  พอเส้นนุ่มได้ที่ (ลองกินดูนะคะ เพราะบางคนชอบเส้นที่ความนุ่มไม่เท่ากัน) ให้ตักเส้นสปาเก็ตตี้แช่ในน้ำเย็น และนำไปพักไว้ในชามพร้อมกับเหยาะน้ำมันพืชและคนๆ ให้เส้นไม่ติดกัน
  2. ตั้งกระทะ เติมน้ำมัน (นิดเดียว!)  ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้แล้วลงไป ผัดจนได้กลิ่นหอมของพริกและกระเทียม
  3. เติมเนื้อซีฟู้ดลงไปในกระทะ ผัดจนสุกพอดี 
  4. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดเตาและใส่ใบกระเพรา/ใบโหระพาในขณะที่กระทะยังร้อนๆ คนให้เข้ากัน ตักเสริ์ฟแต่งหน้าด้วยใบกระเพรา/โหระพาสด


บางคนอาจจะตักเส้นใส่จาน แล้วนำผัดกระเพราซีฟู้ดที่ผัดไว้ราดลงในจานสปาเก็ตตี้ขณะยังร้อนๆ ก็ได้ค่ะ แล้วแต่คนชอบ 






Read More »