30/12/55

ฉู่ฉี่ปลาทูนมสด

เมนูแนะนำวันนี้ฉู่ฉี่ปลาทูนมสดค่ะ ปลาทูอร่อยต้องปลาทูหน้างอคอหักในเข่ง แต่วันนี้ใช้ปลาทูสดนะคะ



ส่วนผสม

  1. ปลาทูสด 2 ตัว ตัดหัว ควักไส้ ล้างให้สะอาด
  2. พริกแกงที่โขลกเรียบร้อยแล้ว (ซื้อตามตลาดนะคะ จะได้ไม่ต้องนั่งโขลกเอง ประหยัดเวลาค่ะ)
  3. พริกชี้ฟ้าสีแดง สำหรับตกแต่ง
  4. ใบกระเพรา (จริงๆ ต้องใช้ใบมะกรูดค่ะ แต่พอดีที่บ้านมีแค่ใบกระเพราค่ะ ใช้ได้เหมือนกัน กลิ่นหอมดี ^^ )
  5. นมสด (เมนูนี้ใช้นมสดแทนกะทิค่ะ)

วิธีปรุง
  1. ตั้งกระทะ เติมน้ำเปล่า 1 1/2 แก้ว (สามารถใช้น้ำมันได้ค่ะแต่เมนูนี้ใช้น้ำแทนค่ะ) นำพริกแกงลงไปคั่วจนหอมข้นได้ที่ แล้วเติมนมสด 1/2 แก้ว ได้กลิ่นหอมแล้วเอาปลาทูลงไปในกระทะ
  2. พอปลาทูสุก ตักใส่จาน ราดด้วยนมสดอีกครั้งสัก 1/2 แก้ว โรยด้วยใบกระเพรา แต่งจานให้น่ารับประทานโดยพริกชี้ฟ้าสีแดงสดและใบกระเพราสด


Read More »

28/12/55

ผัดผักปลัง (ผักปั๋ง)

เมนูสุขภาพแนะนำ ผัดผักปลัง (ผักปั๋งบ้านเรา) 
สรรพคุณของผักปลัง (ผักปั๋ง) ที่ชื่นชอบเพราะมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน เหมาะกับสาวธาตุหนักอย่างเรา  ผักปลังเป็นผักที่ช่วยหล่อลื่นลำไส้ ขับปัสสาวะ แก้ร้อนใน ท้องผูก ปัสสาวะขัด บิด ถ่ายเป็นเลือด แก้ผื่นแดงคัน แผลสด ฝีเป็นหนอง  บางเวปไซต์ว่าทานแล้วช่วยให้คุณแม่คลอดง่าย เพราะผักปลังมีน้ำเมือก หมอตำแยทางเหนือยังนิยมคั้นเอาน้ำเมือกของใบผักปลังมาทาช่องคลอด นัยว่าจะช่วยให้คลอดง่ายขึ้น ผู้เฒ่าผู้แก่ยังแนะนำให้หญิงมีครรภ์กินผักปลังเป็นประจำ โดยเชื่อว่าความลื่นของเมือกจากใบจะทำให้คลอดง่ายขึ้น



ผัดผักปลัง (ผัดผักปั๋ง)


เครื่องปรุงและส่วนผสม
    1. ผักปลัง (ผักปั๋ง) หั่นเป็นท่อนๆ พอดีคำ เลือกยอดอ่อนๆ นะคะ ไม่เอาเม็ดสีแดง
    2. เนื้อสัตว์ (แนะนำให้ใช้แหนม หรือ จิ้นส้ม ค่ะ จะได้รสชาติดีและอร่อยมากค่ะ!! หากไม่มีสามารถใช้หมูสดแทนได้ค่ะ ใช้กุ้งหรือปลาก็รสชาติดีเลยค่ะ)
    3. มะนาว 1/2 ลูก
    4. พริก + กระเทียมโขลกให้เข้ากัน
    5. ต้นหอมหั่น
    6. มะเขือเทศหั่น

วิธีปรุง           
  1. ตั้งกระทะร้อนๆ ใส่น้ำเปล่า 2 ทัพพี (เมนูนี้ไม่ใช้น้ำมันค่ะ หรือใครชอบกลิ่นหอมๆ ของน้ำมันเวลาเจียวกระเทียมก็ใช้น้ำมันได้ไม่ว่ากันค่ะ)
  2. ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ค่ะ คนพอได้กลิ่นหอมๆ ใส่เนื้อหมู รวนจนหมูสุกค่ะ
  3. ใส่ผักปลัง แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา + ซีอิ้วขาว 
  4. บีบมะนาวลงไปให้เปรี้ยว บางคนชอบทานเปรี้ยวมากๆ ใส่มะนาวเพิ่มอีกก็ได้ค่ะ ^^
  5. ใส่มะเขือเทศ ทิ้งไว้สักสองนาที ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมหั่น เป็นอันเสร็จ พร้อมทานกับข้าวสวยร้อนๆ ^^





Read More »

6/8/55

เรื่องในครัว

Blog ชวนชิม ชวนกิน ชวนทำกับข้าวง่ายๆ เรื่องในครัว

 ประโยชน์ของการทำกับข้าวกินเอง คือ

  • ได้ฝึกสมาธิในการทำอาหาร (จะหั่นผัก หั่นหมู ต้องตั้งสมาธินะคร้า ไม่อย่างนั้นจะหั่นเอานิ้วตัวเองได้นะจ๊ะ!!!)
  • ได้ฝึกฝีมือปลายจวัก
  • ได้ทราบถึงส่วนผสมในอาหาร เพราะเราปรุงเอง ทำเอง จึงมั่นใจความปลอดภัย และเราเน้นอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย ค่ะ ^^
  • ทำกินเอง ประหยัดตังค์ด้วยค่ะ




Read More »